食物营养 蔬果类 葡萄
葡萄又名草龙珠、山葫芦、蒲桃、菩提子,时珍曰∶葡萄,《汉书》作蒲桃,可以造酒,人饮之,则然而醉,故有是名。其圆者名草龙珠,长者名马乳葡萄,白者名水晶葡萄,黑者名紫葡萄。《汉书》言∶张骞使西域还,始得此种,而《神农本草》已有葡萄,则汉前陇西旧有,但未入关耳。
■食性物语
葡萄的营养价值很高,葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量达8%~10%,葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等,还含有多种人体所需的氨基酸。
■食而有道
在葡萄中所含的大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖,葡萄糖也是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质,成为消化能力较弱者的理想果品。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。同时葡萄果中还含有多种有机酸和维生素对提高机体免疫力和预防癌症也有很好的作用。
■食事求适
一般人群均可食用,糖尿病、阴虚内热、胃肠实热或痰热内蕴者慎服。
■适可而止
吃葡萄要适量。在食用葡萄后应间隔4小时再吃含水丰富的食品。