食物营养 坚果类 榛子
榛子,又名山板栗、尖栗、棰等,形似栗子,果仁肥而圆,有“坚果之王”的称呼。它营养丰富,果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素,维生素B1、B2、E含量也丰富,人体所需的8种氨基酸样样具全,且含量远远高过核桃,钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
■食性物语
富含油脂,有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。有天然香气,能开胃。内含抗癌化学成分紫杉酚,能治疗卵巢癌、乳腺癌及其他一些癌症。补脾胃、益气力,明目健行,并对消渴、盗汗、夜尿频多等颇有疗效。
■食而有道
存放时间较长后不宜食用。
■食事求适
一般人皆可食用,癌症患者,糖尿病人也适合食用。富含油脂,胆功能严重不良者慎食。
■适可而止
每次20颗